E. Peralta-Cuevas, N. Y. Degollado-Hernández, I. C. Martínez-Ortiz, y F. Villanueva-Flores, «Nanotecnología en alimentos: el caso de la curcumina como modelo de biodisponibilidad, seguridad y evidencia clínica», iBIO, vol. 8, n.º 1, p. 293, nov. 2025.