R. Escutia-Gutiérrez, M. Almeida-López, y A. Sandoval-Rodríguez, «Alimentos tradicionales de origen mexicano: ¿Cómo contribuyen para combatir la obesidad a través de la microbiota intestinal?», iBIO, vol. 5, n.º 1, p. CO119, feb. 2023.