Carreón-Hidalgo JP. Los bloques moleculares de los alimentos: De átomos invisibles a texturas irresistibles. iBIO [Internet]. 5 de octubre de 2026 [citado 18 de octubre de 2026];9(1):420. Disponible en: http://revistaibio.com/ojs33/index.php/main/article/view/420