Revista de divulgación científica iBIO

Medicamentos para bajar de peso, ¿una alternativa saludable?

Julio César Alonso-Vázquez — 2025-10-15

La obesidad es uno de los principales problemas de salud a nivel mundial. En México, según datos de la ENSANUT 2023 [1], afecta al 37.1% de la población adulta, impactando significativamente su calidad de vida. Actualmente, existen fármacos aprobados que ayudan a reducir el peso corporal, los cuales, combinados con una alimentación equilibrada y la práctica regular de actividad física, ofrecen una alternativa eficaz para el control de esta enfermedad, siendo uno de ellos los agonistas del receptor de péptido similar al glucagón tipo 1 (arGLP-1).

Más allá del sabor: ¿Cómo elegir un snack funcional?

Jaqueline Romo Tovar — 2025-11-11

En un contexto donde el ritmo de vida acelerado hace que comer rápido sea una necesidad, los snacks representan una alternativa práctica con potencial para nutrir, saciar y apoyar la salud metabólica. Este artículo explora qué son los snacks funcionales, explicando conceptos como digestibilidad, absorción, biodisponibilidad y normativa legal respecto a declaraciones en alimentos. Además, analiza cómo elegir un snack más allá del marketing, considerando la calidad proteica, el aporte de fibra y los avances en la ciencia de los alimentos para tomar decisiones informadas en la elección de alimentos.

Producción de biogás a partir de residuos orgánicos: Aprovechamiento sostenible para generación de energía limpia

Vanessa Rodríguez-Medina — 2025-10-13

¿Sabías que los residuos de comida, de la ganadería e incluso las aguas residuales pueden generar energía? El biogás es una fuente de energía renovable producto de la descomposición de residuos orgánicos a través de un proceso llamado digestión anaerobia. El propósito de esta tecnología es la conversión de residuos orgánicos para generar gas combustible, calor o electricidad. En este artículo se explicará cómo funciona este proceso, qué microorganismos participan, qué residuos pueden utilizarse y cómo la basura puede ser parte del cambio para construir un futuro más limpio y autosuficiente a partir de lo que desechamos diariamente.

Virus al servicio de la ciencia: silenciamiento y expresión génica en plantas

Mariana Sepúlveda Pérez — 2025-10-14

Durante siglos solo observamos las plantas desde afuera, basándonos en sus características físicas y rendimiento. Actualmente, la biotecnología abre una ventana al interior utilizando un aliado inesperado: los virus vegetales domesticados, llamados “vectores virales”. Gracias a su capacidad de replicarse masivamente, estos vectores permiten producir proteínas en abundancia o silenciar genes de manera temporal. Así, los científicos investigan la función de los genes, o sintetizan proteínas de interés como vacunas y medicamentos dentro de las plantas. Además, avances recientes permiten usar los vectores virales para la edición génica de precisión.

Leuconostoc mesenteroides: Un microorganismo clave en la fermentación y la biotecnología moderna

Elsa Díaz-Montes — 2025-10-29

Leuconostoc mesenteroides, una bacteria ácido-láctica, destaca por su versatilidad en la fermentación de alimentos y su potencial biotecnológico. Es clave en la industria alimentaria, gracias a que tolera condiciones adversas, produce compuestos que mejoran la textura, el sabor y la seguridad alimentaria, y a su potencial probiótico. Su capacidad para producir dextrano y bacteriocinas lo convierte en aliado para producir biopolímeros, ingredientes funcionales y conservantes naturales. Los estudios actuales, se centran en optimizar su rendimiento con ingeniería genética; ofreciendo soluciones innovadoras y sostenibles, con un futuro prometedor en la formulación de productos más seguros, naturales y eficaces.

El microbioma oral: El ecosistema invisible que impacta tu salud

Ana Sofía Alvarado Bautista — 2025-10-08

Los microorganismos del microbioma humano son una comunidad tan diversa, variante y más importante de lo que sabemos. Dentro de la cavidad oral son entidades protectoras contra patógenos externos, pero también pueden ser desarrolladores de enfermedades bucales y desencadenar enfermedades sistémicas. Es bien sabido que las dietas ricas en azucares benefician a especies acidogénicas como S. mutans, involucrada en la aparición de caries. Inclusive, los hábitos de vida condicionan el desarrollo de enfermedades como el cáncer oral. De ahí la importancia de mantener hábitos de limpieza bucal (por ejemplo, cepillado dental), así como una dieta balanceada y baja en azucares.

Polímeros inteligentes: Las cadenas que saben cortar por lo sano

Esperanza Peralta-Cuevas — 2025-11-19

Los polímeros inteligentes son materiales capaces de responder a estímulos como la temperatura o el pH, modificando su estructura para liberar medicamentos de forma controlada. Funcionan como “guardianes moleculares” que solo actúan en el momento y lugar precisos, mejorando la eficacia y reduciendo los efectos secundarios. En el IPN se han aplicado estos principios para crear un apósito inteligente que trata heridas crónicas al liberar compuestos antimicrobianos y cicatrizantes al detectar una infección. Su bajo costo facilita la producción a gran escala y su acceso en comunidades vulnerables. Este enfoque promete aplicaciones futuras en oncología, medicina regenerativa e infecciones.

No era una pócima, era un remedio

José Nabor Haro-González — 2025-10-14

No hay gripe que resista los remedios de doña Chole: ajo, cebolla y jengibre. Más allá del sabor y el olor desagradable, estos ingredientes poseen propiedades biologicas de interes para la salud humana científicamente respaldadas. Son broncodilatadores, antimicrobianos y antiinflamatorios naturales, capaces de aliviar síntomas respiratorios y fortalecer el sistema inmune. Cargados de compuestos bioactivos, su uso trasciende la tradición. Hoy, su potencial terapéutico despierta interés en la ciencia e investigación y abre camino a tratamientos complementarios frente a enfermedades respiratorias. Una pócima que cientificamente parece magia.

Nanotecnología en alimentos: el caso de la curcumina como modelo de biodisponibilidad, seguridad y evidencia clínica

Esperanza Peralta-Cuevas — 2025-11-10

Con la curcumina como ejemplo, este artículo muestra cómo la nanotecnología alimentaria actúa como un sistema nanotransportador que protege y entrega moléculas frágiles. Resume sus acciones antiinflamatorias y antibacterianas, y explica por qué micelas, nanoemulsiones o liposomas mejoran la absorción y la biodisponibilidad. También fija límites: no toda “nano” es la misma; los excipientes importan y la evidencia en humanos es decisiva. Se ofrecen pautas para leer las etiquetas y elegir con criterio. No es magia; es ciencia aplicada a comer mejor, con evidencia, seguridad y acceso.