Gómez-Navarro, C. M., y M. de L. Reyes-Escogido. «El Potencial De Los Alimentos Fermentados: Más Allá De La tradición». Revista De divulgación científica IBIO, vol. 8, n.º 3, junio de 2026, p. 296, https://revistaibio.com/ojs33/index.php/main/article/view/296.