Retos que enfrenta la carne sintética para su incorporación en el mercado
Carne sintética: del laboratorio a su mesa
Resumen
A través de los años, la explotación de recursos naturales para satisfacer las necesidades básicas del ser humano aumenta exponencialmente. Si bien los alimentos impulsan nuestra vida diaria, su producción contribuye al cambio climático. A raíz de ello, han surgido diversas tendencias que buscan disminuir la huella ecológica, destacándose el consumo sostenible. Pese a su enfoque en la ética y ambientalismo, muchas personas aún encuentran difícil renunciar a la carne convencional. En este artículo, exploramos la carne sintética como una opción revolucionaria, analizando técnicas y su potencial para cubrir las demandas culinarias, así como los aspectos éticos y limitaciones.
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