Natural-origin compounds applied to engineering
Keywords:
Engineering, food engineering, secondary metabolites, natural productsAbstract
Engineering is the discipline that combines scientific and technological knowledge to solve problems through invention, innovation, development and improvement of techniques. Currently, worldwide, the trend to carry out sustainable processes is reorienting engineering tasks and opening new areas of research where green or sustainable engineering is carried out. Likewise, it is sought that both processes and products, in addition to maintaining their activity and applications, are built or produced with degradable raw materials or that parts of them have a natural origin.
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