Nadando entre peces y sus genes: ingeniería genética en piscicultura
Palabras clave:
piscicultura, ingeniería genética, tilapiaResumen
Actualmente enfrentamos el desafío de garantizar la producción sostenible de alimentos saludables y de calidad. Por esta razón, en diversos sistemas de producción alimentaria se desarrollan y aplican tecnologías que favorecen la productividad. En la piscicultura, es clave incrementar la producción, el rendimiento, el valor nutricional y la sustentabilidad de los productos, siendo fundamental la modificación genética. En este artículo se exponen los avances y aplicaciones de la ingeniería genética en piscicultura. También se discuten algunos métodos utilizados y se abordan debates éticos y ambientales. Se concluye destacando el potencial de esta tecnología para garantizar la seguridad alimentaria y sostenibilidad.
Citas
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